La patata è un prodotto che viene da lontano ma che si è subito adattato al nostro territorio, di origine vulcanica, ricco di potassio e di elementi chimici di primaria importanza per la produzione di tuberi di qualità.
Lo speciale microclima dovuto al bacino lacustre e le componenti minerali del terreno conferiscono al prodotto un’elevata qualità e una specificità che lo contraddistinguono sui mercati nazionali.
Da qui nasce la convinzione di puntare sulla PATATA dell’ALTO VITERBESE attraverso la creazione di una filiera produttiva che permetta a tutti i soggetti attori del processo di veder valorizzato il proprio ruolo e in ultimo il prodotto stesso.